全球約有 1.25 億人依靠咖啡維持生計。它是最有價值、交易最廣泛的熱帶農產品之一，主要由小農生產。然而，他們中的許多人無法靠自己生產的咖啡謀生。

眾所周知，咖啡是一種繁榮與蕭條的商品。全球咖啡產量每年因天氣條件、疾病和其他因素而變化，導致咖啡市場本質上不穩定，價格波動較大。這種價格波動對那些依賴咖啡維持生計的人產生了重大影響，使種植者難以預測下一季度的收入以及家庭和農業需求的預算。

咖啡供應鏈非常複雜，因為咖啡豆要經過種植者、貿易商、加工商、出口商、烘焙商、零售商的手中，直到最終到達消費者手中。大多數農民不知道他們的咖啡去了哪裡或最終以什麼價格出售。更有利可圖的生咖啡出口——經過加工準備出口和烘焙的咖啡豆——只有那些能夠組建合作社、購買加工設備並組織出口或僱用承包商來提供這些服務的農民才可以選擇。

為什麼公平貿易很重要？

透過公平貿易，經過認證的咖啡生產商組織可以保證至少獲得公平貿易最低價格的咖啡，該價格旨在彌補其生產成本，並在市場價格低於可持續水平時充當安全網。透過生產者組織，農民還可以獲得額外的公平貿易溢價，用於投資商業或社區改善。在公平貿易，我們關心提高質量，公平貿易咖啡農必須使用至少 25% 的公平貿易溢價來提高生產力和質量，例如透過投資加工設施。2018 年，經過認證的咖啡農獲得了估計 7,660 萬歐元的公平貿易溢價，這些資金投資於農民服務和社區計畫。

認識公平貿易咖啡農 Ketra

觀看來自烏幹達的農民兼會計師 Ketra Kyosiimire 向我們講述她的故事，了解公平貿易如何賦予她和她的社區權力。

哪裡可以買到公平貿易咖啡

載自 https://www.fairtrade.org.uk/farmers-and-workers/coffee/

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